GADO_GADO

Bahan :
– 200 gram mentega
– 200 gram dark cooking chocolate
– 150 gram gula pasir halus
– 120 gram tepung terigu
– 100 gram kacang almond, panggang, cincang
– 100 gram kacang almond, iris tipis
– 3 butir telur
– 1/2 sendok teh garam
Cara Membuat :

• Lelehkan mentega, kemudian masukkan dark cooking chocolate, aduk hingga coklat meleleh.
• Masukkan gula pasir halus, aduk rata sampai gula larut. Kemudian tambahkan telur, kocok hingga rata. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit, aduk rata.
• Setelah itu tambahkan cincangan kacang almond, aduk rata.
• Tuang adonan ke dalam loyang berukuran 20x20x4 cm yang telah diolesi margarin dan dialasi dengan kertas roti terlebih dahulu. Lalu taburi bagian atas adonan dengan irisan kacang almond.
• Panggang ke dalam oven dengan suhu 180 derajat celcius selama 45 menit atau hingga matang. Angkat dan dinginkan.
• Potong-potong brownies menurut selera.
• Brownies coklat panggang siap untuk dihidangkan.

Sumber : http://www.likethisya.com/resep-brownies.html

 

Bahan :
– 200 cc air
– 1/2 kg tepung terigu
– 1/2 bungkus ragi instan 11 gram
– 4 sendok makan gula pasir
– 3 sendok makan susu bubuk/susu kental
– 3 sendok makan mentega
– 2 sendok teh garam
– 2 butir telur
Cara Membuat :

• Pertama-tama kocok 2 butir telur dengan sendok, kemudian masukkan gula pasir, garam, susu, mentega dan tepung terigu, aduk hingga rata.
• Setelah itu campurkan ragi ke dalam air, aduk rata dan masukkan ke dalam adonan tersebut. Uleni hingga kalis dan diamkan dalam wadah tertutup kira-kira 20 menit hingga adonan mengembang.
• Ambil adonan 1 sendok makan dan  bulatkan, lalu simpan ke dalam wadah yang telah ditaburi dengan tepung terigu sebelumnya, untuk menghindari adonan menjadi lengket. Lakukan cara tersebut hingga donan habis dan kemudian diamkan selama 20 mebit hingga bulatan adonan terlihat mengembang.
• Selanjutnya panaskan minyak goreng, lubangi tengah adonan tersebut, lalu goreng dengan api kecil dan tunggu hingga warna berubah menjadi kecoklatan. Angkat dan diamkan donat hingga dingin.
• Setelah itu taburi donat dengan gula halus atau sesuai dengan selera anda.
• Donat sederhana siap untuk dihidangkan.

Sumber : http://www.likethisya.com

  Nah, bikin pancake kata orang gampang-gampang susah. Ada yang pancakenya gak ngembang lah, gak bulet lah, pas di balik ancur, gosong, atau bahkan bentuknya bagus tapi rasanya gak enak, hehehe. Tapi sebenarnya kalau kita udah punya resep yang pas & cara memasak yang benar, bikin pancake itu mudah sekali looh! Ini saya kasih resep Pancake Standar, kok saya bilang standar? karena resep pancake itu ada banyak! ini adalah resep pancake yang paling standar, nanti bila anda sukses membuat yang ini saya kasih resep pancake lainnya dech. Silahkan belajar membuat pancake sendiri di rumah, kalau gagal di percobaan pertama jangan kapok untuk mencoba lagi yach!


**PANCAKE STANDAR**

Bahan Pancake :
- 200 gram tepung terigu protein sedang / serbaguna (saya pakai segitiga biru)
- 225 ml susu cair
- 25 gram mentega tawar, lelehkan
- 2 butir telur, kocok lepas
- 1 sendok makan gula pasir halus
- 1/4 sendok teh garam
- 1 sendok teh baking powder
- Pan / Wajan datar anti lengket

Cara Membuat:

1. Campur tepung terigu, gula pasir, garam, dan baking powder. Aduk rata.
2. Tuang campuran telur dan susu cair. Aduk sampai adonan tercampur rata dan lembut dengan spatula atau pengocok tangan (whisk). Tambahkan mentega cair, aduk kembali hingga rata. Diamkan adonan sesaat (sekitar 5 menit), aduk kembali adonan pancake saat akan dimasak.
3. Panaskan pan / wajan dengan api sedang. Tuang sekitar 1-2 sendok sayur adonan pancake ke dalam wajan datar anti lengket selama 2-5 menit, hingga pancake terlihat mengembang atau hingga bagian bawahnya berkulit kecokelatan. Balik pancake sampai sisi satunya juga berkulit kecokelatan. Angkat. Biarkan dingin.
4. Sajikan Pancake dengan butter, taburan gula halus, siraman madu, cokelat cair, selai atau aneka buah-buahan sesuai selera. Bahkan ditambahkan es krim vanila juga enak looh!

Pancake bisa disajikan bersama topping kesukaan anda :-D

#CATATAN#

- Ingin pancake yang super duper mengembang? tambahkan lagi 1 sdt baking powder pada resep adonan pancake, diamkan selama 10-15 menit, lalu saat akan dimasak aduk kembali adonan pancake hingga buih-buih yang ada di adonan menghilang. Pancake akan menjadi super tebal! extra delicious!

-Bila mengingikan tekstur pancake yang tebal, tuangkan lebih banyak adonan pancake ke dalam pan. Tapi jangan terlalu banyak, atau nanti jadinya ketebelan. Nanti malah jadi kayak martabak manis, hehehe.

-Memasak pancake sebaiknya jangan di bolak-balik, cukup di balik 1 kali saja. Ketika memasak pancake intip sedikit bagian bawahnya sudah berwarna cokelat belum, bila sudah terlihat kecokelatan baru balik pancakenya. Bila belum berwarna cokelat diamkan dulu sesaat.

-Pan / wajan untuk memasak pancake juga berperan penting looh. Pastikan wajan anda benar anti lengket atau adonan pancake akan lengket ketika di masak. Karena kita memasak pancake tanpa minyak / margarin, memberi minyak / margarin malah akan membuat pancake cepat gosong tidak berwarna kecokelatan yang cantik.

-Sisa adonan pancake yang tidak terpakai bisa di simpan di dalam kulkas selama maximal 1 malam. Malahan hasil pancake dari adonan yang sudah dimasukkan ke dalam kulkas biasanya lebih mengembang looh :-D

-Jangan menyerah bila pancake anda gagal, latihan akan membuat anda pintar membuat pancake yang 'perfect'. Percaya dech, sebelum nemu resep ini pancake saya gagal mengembang terus, kempis kayak crepes. Hahaha.

Sumber : http://ibumudabijak.blogspot.com/2012/12/resep-pancake-standar.html

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
1 buah (300 gram) tahu putih cina
1 buah (250 gram) tempe
1 ikat (175 gram) kangkung, disiangi, direbus
100 gram taoge, direbus
500 gram cingur
1 buah (150 gram) ketimun, dipotong-potong
1 buah (200 gram) mangga mengkel, dipotong-potong
1 buah (350 gram) bengkuang, dipotong-potong
5 buah lontong
3 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan
100 gram kerupuk kanji
minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus Per Porsi:
1/2 buah (40 gram) pisang batu, diiris
3 buah cabai rawit merah
3 sendok makan kacang tanah
2 1/2 sendok teh gula merah sisir
2 siung bawang putih
1/2 sendok teh terasi, digoreng
1/2 sendok teh garam
2 1/2 sendok makan petis
1 sendok makan air asam (dari 1 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air)
50 ml air


Cara Pengolahan :

1. Rebus cingur dengan 2 lembar daun salam, 2 cm jahe, 1 sendok teh garam, dan 1.500 ml air sampai empuk. Sisihkan.
2. Lumuri tempe dan tahu dalam 100 ml air dan 1 sendok teh garam. Goreng sampai matang.
3. Ulek, pisang batu, cabai rawit merah, kacang tanah, gula merah, bawang putih, terasi, dan garam.
4. Masukkan petis dan air asam. Ulek halus. Tuang air. Ulek rata.
5. Iris-iris tahu, tempe, cingur, ketimun, mangga, dan bengkuang diatas cobek.
6. Masukkan kangkung, taoge, dan irisan lontong. Aduk-aduk sampai rata.
7. Sajikan dengan taburan bawang merah goreng dan kerupuk kanji.

Untuk 5 porsi

Sumber : http://www.sajiansedap.com |  balisoulmate.com (foto)

BAHAN KULIT MARTABAK:

 

 

 

-    100 gr tepung terigu
-    2 sdm telur, kocok lepas.
-    1 sdm minyak goreng
-    Garam dan air matang secukupnya
Cara membuat kulit martabak:
1.    Campurkan semua bahan dan air sedikit demi sedikit, lalu uleni hingga kalis
2.    Bagi adonan menjadi 2 bagian, bulatkan dan rendam menggunakan minyak goreng
3.    Diamkan selama 1-2 jam, setelah itu, 1 jam pertama angkat adonan yang masih terlumuri dengan minyak dan simpan di wadah lalu tutup dengan serbet (1 jam lagi)
4.   

BAHAN ISI MARTABAK:

-    300 gr daging yang sudah digiling
-    6 sdm bawang bombay, lalu iris tipis
-    6 butir telur ayam
-    4 batang bawang daun, haluskan
-    4 siung bawang putih lalu haluskan
-    1 batang bawang daun, lalu iris untuk menumis daging
-    1 sdt curry powder (bubuk kari)
-    Garam dan merica secukupnya.
Cara membuat isi martabak:
1.    Tumiskan bawang bombay, bawang putih, daging giling, bubuk kari, merica, dan irisan 1 batang bawang daun, dan garam.
2.    Aduk hingga daging matang. Lalu angkan dan bagi menjadi 2 bagian.
3.    Kocok 4 butir telur, buat orak arik setengah matang dan bagi menjadi dua.
4.    Dua adonan adalah untuk dua martabak yang akan dibuat

Cara membuat martabak :

1.    Adonan kulit yang sudah dibuat, pipihkan dengan tangan sehingga melebar dan menipis.
2.    Isi dengan 1 butir telur kocok, daging giling, orak arik telur, irisan daun bawang, garam dan merica, aduk hingga rata.
3.    Panaskan minyak di wajan yang agak ceper dan besar, masukkan adonan martabak, dan lipat kedua sisi ke arah tengah, lalu goreng hingga matang.
4.    Martabak siap disajikan selagi panas dan hangat. Bisa tambahkan saus sebagai pelengkap